Mica patiserie, Obrador de Lucie – Campoamor din Orihuela, ofera un mic dejun senzational. O diversitate mare de produse de patiserie din care nu poti sa nu ramarci si evident, sa incerci croissantele cu migdale.

Ce poate fi mai fain decat sa incepeti o zi de week-end cu aceste delicii insotite de o cafea?

INGREDIENTE / INGREDIENTS:

(pentru 4 portii / for 4 servings)

• 4 croissante vechi de o zi / 4 croissants one day old
• 50 ml lichior amaretto / 50 ml amaretto
• 80 grame faina de migdale / 80 grams almond flour
• 80 grame unt la temperatura camerei / 80 grams butter – room temperature
• 20 grame faina / 20 grams flour
• 1 ou / 1 egg
• 1 varf cutit sare / pinch of salt
• Esenta de vanilie / vanilla
• Fulgi de migdale / Almond flakes

Taiem croissantele pe lungime si cu ajutorul unei pensule le “imbaiem” cu 3/4 din cantitatea de amaretto.

Intre timp pregtim crema de migdale. Untul la temperatura camerei il amestecam cu zaharul, vanilia, sarea, oul, faina si faina de migdale.

Punem 3/4 din crema peste jumatatile de croissante si acoperim cu celalalte jumatati. Ungem si partile superioare cu amaretto si apoi distribuim uniform restul de crema.

Presaram fulgii de migdale si coacem 20 de minute.

Presaram cu zahar pudra.

Tips: va recomand sa incercati faina de migdale facuta in casa. Puneti apa la fiert si in momentul in care fierbe puneti migdalele pentru 2 minute. Scurgeti migdalele si apoi le curatati de coji. Fiind oparite se vor curata repede. Le lasati la uscat pana a doua zi. Si apoi le macinati fin cu ajutorul unei rasnite.

Enghlish version:

We cut the croissants in 2 part and with the help of a brush we „bathe” them with 3/4 of of amaretto.

Meanwhile, prepare the almond cream. Mix the butter at room temperature with the sugar, vanilla, salt, egg, flour and almond flour.

Put 3/4 of the cream over the halves of the croissants and cover with the other halves. Drizzle the tops with amaretto and then evenly distribute the rest of the cream.

Sprinkle with almond flakes and bake for 20 minutes.

Sprinkle with powdered sugar.

Tips: I recommend you try homemade almond flour. Bring the water to boil and when it boils, add the almonds for 2 minutes. Drain the almonds and then peel them. The almon will clean quickly. Leave them to dry until the next day. And then grind them finely with a grinder.

ENJOY OUR RIDE!