Hummus cu muschi de vita

Hummus-ul este un aperitiv pe baza de naut, pasta de susan, lamaie si usturoi. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 1 conserva naut / 1 canned chickpeas 1/2 lingurita za’atar / 1/2 teaspoon za’atar 1/2 lingurita sumak/ 1/2 teaspoon sumak 1/2 lingurita chimen / 1/2 teaspoon cumin 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 3 linguri suc de…

Mutabbal

Alaturi de hummus, mutabbal-ul este una dintre cele mai populare salate cu specific oriental. Gustul vinetelor coapte pe gratar subliniat cu pasta de susan si iaurt va incanta pe oricine. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 2 linguri iaurt / 2 tablespoons yogurt Sucul…

Lipie cu za’atar

Niciun platou de mezze fara o paine traditionala. Astazi o incercam intr-o varianta noua acompaniata de ulei de masline si za’atar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 350 grame faina alba / 350 grams flour 120 ml apa calda / 120 ml warm water 120 ml lapte cald / 120 ml warm milk 7 grame drojdie uscata /…

Labneh

Unul dintre cele mai bune aperitive este labneh. Sosul cremos si delicios pe baza de iaurt nu trebuie sa lipseasca de la nicio masa libaneza. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 250 grame iaurt / 250 grams yogurt 2 linguri ulei de masline / 2 tablespoons olive oil 10 frunze de menta / 10 mint leaves Sumak /…

Baba Ghanouj

O nebunie de texturi si gusturi. Cam asa se poate caracteriza aceasta salata versatila. Pe principiul “all in one”, o putem servi atat ca aperitiv cat si ca salata care sa acompanieze o friptura la gratar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 ceapa rosie / 1 red onion 2 cepe…

Lebanese Mezze

In calatoria noastra culinara, ne oprim astazi in bucataria libaneza si incepem cu celebrele mezze. Nu vom avea o reteta clasica ci o colectie spectaculoasa care include din abundenta cereale, lactate, legume si foarte putina carne roșie. De asemenea, vom folosi cantitati mai mari de usturoi si ulei de masline, condimentate cu suc de lamaie….

Chutney de ardei copti

Ce faci cand primesti multi ardei si gogosari proaspat culesi din gradina? Multumesti din suflet si te apuci de treaba. Oare cu ce arome ai putea sa ii pui in valoare? De aceasta data incercam o combinatie orientala: chutney de ardei copti dulce – picanta cu aroma subtila de scortisoara. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 12 ardei…

Lipii

Ce lipseste de langa gyros, tzatiki, platou grecesc de aperitive sau, de ce nu, niste oua turcesti sau un doner de curcan? Desigur ca lipiile perfecte vor desavarsi toate aceste preparate. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings) 500 grame faina / 500 grams flour 300 ml apa calda / 300 ml…

Hummus

Astazi sarbatorim Ziua Internatioanala a Hummus-ului. De ce hummus?  Deoarece este extrem de usor de gatit. Este necesar sa aveti un robot de bucatarie sau un blender, o cutie de naut conservat, ulei de măsline, usturoi, tahini, suc de lamaie si sare. Hummus-ul este extrem de versatil putand fi asociat cu legume crude (morcovi, telina…