Supa crema de linte

Descoperiti astazi magia din Supa crema de linte. Un bol consistent, sanatos si plin de arome pentru o masa de pranz. Un rasfat pentru papilele gustative, aceasta supa cremoasa de linte rosie este un deliciu plin de proteine, bogat in fibre. Atatea arome bogate si atat de cremoasa incat vei jura ca are smantana. Dar…

Adana Kebab

Adana Kebab este un preparat delicios, popular in bucataria turceasasca si cea a Orientului Mijlociu. Aceasta varianta speciala poarta denumirea orasului Adana din Turcia de unde se pare ca isi trage originea. Gatit in mod tradional din miel si prajit pe gratar, acest kebab este servit obligatoriu cu lipii si legume. Suculent si plin de…

Doua vinete, doua salate

Astazi provocarea Doua vinete, doua salate. Mai exact, doua salate absolut delicioase cu influenta greceasca si orientala. Ce sa mai zic? Una mai buna decat cealalta. Le servim cu lipie calda la cina, dar la fel de bine fac fata ca aperitive pentru o masa festiva. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii / for 2…

Salata de castraveti zdrobiti, sumac, ridichi si ceapa

Aceasta salata de castraveti zdrobiti, sumac, ridichi si ceapa este usor de facut si super potrivita pentru o cina rapida, servita atat simplu, alaturi de o lipie sau paine calda, cat si ca o garnitura pentru o friptura delicioasa la o masa festiva. O salata plina de arome orientale ce incununeaza prospetimea castravetilor. INGREDIENTE /…

Crunchy Toast cu hummus, sfecla rosie si avocado

Crunchy toast cu hummus, sfecla rosie si avocado… Nu sunt uimitoare culorile acestui minunat sandwich potrivit pentru un mic dejun de mare exceptie?!? Sfecla coapta ce adauga o dulceata pamanteasca humusului cremos, desavarsit de o felie de paine cu maia, chipsuri crocante de naut, avocado scaldat in lime, precum si felii de ceapa si sfecla…

Baklava Cheesecake

Aceasta reteta de Baklava Cheesecake este piesa centrala din categoria deserturi a oricarei mese de sarbatoare. Foile de aluat crocant scaldate in sirop de miere imbraca o umplutura delicioasa de cheesecake asezata pe un strat de fistic. Acest desert este o combinatie de doua deserturi pe care le iubim mult: baklava si cheesecake. Nu numai…

Kebab de pui cu sos de iaurt

Kebab de pui cu sos de iaurt este o reteta pe cat de rapida si usor de preparat, pe atat de irezistibila, suculenta si plina de arome. Facut din ingrediente simple, kebab-ul de pui este o masa sanatoasa si delicioasa, perfecta pentru orice ocazie! INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) Pentru…

Vinete Fatteh

Aceasta reteta de Vinete Fatteh reprezinta un clasic al bucatariei Orientului Mijlociu. Este una dintre mancarurile mele preferate pentru ca este usor de pregatit, iar combinatia de arome este absolut senzationala. Lipiile crocante, vinetele savuroase si un sos de iaurt cu tahini si usturoi vor genera cu siguranta dependenta. Veti face reteta asta o data…

The Ultimate Mezze Platter

Luam o mica pauza de la clasicele platouri de branzeturi si lasam sa straluceasca The Ultimate Mezze Platter. Acest platou colorat este incarcat cu sosuri mediteraneene, legume proaspete, masline si lipii pentru un pranz delicios. Baba Ganoush cu zucchini, salata Tabouleh, Muhammara servite alaturi de Hummus, Labneh, Falafel, Dolma cu orez si legume proaspete. INGREDIENTE…

Dorada la cuptor cu salata Fattoush

Aveti chef azi de ceva super lejer si rapid pentru masa de pranz? Dorada la cuptor cu salata Fattoush va fi cu siguranta pe placul vostru. Pestele gatit la cuptor sau pe gratar servit alaturi de o salata Fattoush proaspata si aromata va vor purta cu gandul catre malul marii Mediterane. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru…

Zaalouk – Vinete marocane

Zaalouk – Vinete marocane este o reteta care aduce destul de mult cu zacusca noastra. Condimentata mai puternic, dar in acelasi timp mai lejera din punct de vedere al modalitatii de gatire, aceste vinete sunt foarte potrivite unei zile de post alaturi de un colt de paine integrala cu seminte, proaspat scoasa din cuptor. INGREDIENTE…

Vinete cu sos harissa si crema de feta

Vinete cu sos harissa si crema de feta este una dintre cele mai bune combinatii cu arome orientale. Un amestec de ingrediente care te transporta direct in Orient, unde abundenta condimentelor au puterea de a transforma o simpla leguma intr-o explozie de gusturi si arome. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii / for 2 servings)…

TOP 25 cele mai inspirate retete din 2021

TOP 25 cele mai inspirate retete din 2021 … … 2021, ce an! Desi am plecat la drum cu sperante mari, nu este chiar anul la care ne așteptam. Insa am facut ce am stiut fiecare dintre noi mai bine. Asadar, am sintetizat intr-un top cele mai inspirate 25 de retete din ultimul an. O…

Pate vegetal

Pe ultima suta de metri cu postul si cu pregatirile pentru masa festiva, va propun un pate vegetal fin si usor de realizat pentru o zi aglomerata. Evitam astfel pate-urile din comert pline de aditivi si ne bucuram de un pranz delicios si sanatos. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) In…

Morcovi cu za’atar si labneh

Astazi incercam un aperitiv cu iz oriental: morcovi usor crocanti tavaliti prin za’atar alaturi de un labneh cremos aromat cu ulei de masline si lipie calda. O reteta rapida pe care o putem servi alaturi de halloumi la tigaie cu ardei copti si pesto de rosii uscate. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii / for…

Lipie

Lipie, paine naan, pita …. fiecare cu particularitatile ei, dar similare in esenta. Pe baza de faina si apa, cu drojdie sau fara, acestea se asociaza foarte bine multor feluri de mancare. Le gasim in bucataria turceasca, greceasca, libaneza, indiana, mexicana. Am incercat cu succes mai multe variante, insa daca sunteti in lipsa de timp…

Hummus Salad

Plictisiti de salatele clasice? Haideti atunci sa cream noi combinatii din retetele pe care deja le-am incercat. Asadar sa fie o portie cremoasa de hummus scaldat in ulei de masline si o salata greceasca cu arome usor libaneze! 😀 INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) Pentru hummus: 300 grame naut din…

Hummus cu muschi de vita

Hummus-ul este un aperitiv pe baza de naut, pasta de susan, lamaie si usturoi. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 1 conserva naut / 1 canned chickpeas 1/2 lingurita za’atar / 1/2 teaspoon za’atar 1/2 lingurita sumak/ 1/2 teaspoon sumak 1/2 lingurita chimen / 1/2 teaspoon cumin 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 3 linguri suc de…

Mutabbal

Alaturi de hummus, mutabbal-ul este una dintre cele mai populare salate cu specific oriental. Gustul vinetelor coapte pe gratar subliniat cu pasta de susan si iaurt va incanta pe oricine. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 2 linguri iaurt / 2 tablespoons yogurt Sucul…

Lipie cu za’atar

Niciun platou de mezze fara o paine traditionala. Astazi o incercam intr-o varianta noua acompaniata de ulei de masline si za’atar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 350 grame faina alba / 350 grams flour 120 ml apa calda / 120 ml warm water 120 ml lapte cald / 120 ml warm milk 7 grame drojdie uscata /…

Labneh

Unul dintre cele mai bune aperitive este labneh. Sosul cremos si delicios pe baza de iaurt nu trebuie sa lipseasca de la nicio masa libaneza. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 250 grame iaurt / 250 grams yogurt 2 linguri ulei de masline / 2 tablespoons olive oil 10 frunze de menta / 10 mint leaves Sumak /…

Baba Ghanouj

O nebunie de texturi si gusturi. Cam asa se poate caracteriza aceasta salata versatila. Pe principiul “all in one”, o putem servi atat ca aperitiv cat si ca salata care sa acompanieze o friptura la gratar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 ceapa rosie / 1 red onion 2 cepe…

Lebanese Mezze

In calatoria noastra culinara, ne oprim astazi in bucataria libaneza si incepem cu celebrele mezze. Nu vom avea o reteta clasica ci o colectie spectaculoasa care include din abundenta cereale, lactate, legume si foarte putina carne roșie. De asemenea, vom folosi cantitati mai mari de usturoi si ulei de masline, condimentate cu suc de lamaie….

Chutney de ardei copti

Ce faci cand primesti multi ardei si gogosari proaspat culesi din gradina? Multumesti din suflet si te apuci de treaba. Oare cu ce arome ai putea sa ii pui in valoare? De aceasta data incercam o combinatie orientala: chutney de ardei copti dulce – picanta cu aroma subtila de scortisoara. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 12 ardei…

Lipii

Ce lipseste de langa gyros, tzatiki, platou grecesc de aperitive sau, de ce nu, niste oua turcesti sau un doner de curcan? Desigur ca lipiile perfecte vor desavarsi toate aceste preparate. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings) 500 grame faina / 500 grams flour 300 ml apa calda / 300 ml…

Hummus

Astazi sarbatorim Ziua Internatioanala a Hummus-ului. De ce hummus?  Deoarece este extrem de usor de gatit. Este necesar sa aveti un robot de bucatarie sau un blender, o cutie de naut conservat, ulei de măsline, usturoi, tahini, suc de lamaie si sare. Hummus-ul este extrem de versatil putand fi asociat cu legume crude (morcovi, telina…