Romanesc vs. Italienesc

#alegemlocal indiferent daca alegem un preparat din bucataria romaneasca sau din cea internationala. Astazi am decis sa pun in valoare produsele de la Laptareasa din Tohan si sa le confrunt in doua platouri senzationale. Haideti sa vedem infruntarea platourilor: Romanesc versus Italienesc. Pentru ambele platouri folosim branzeturi produse local: urda, telemea proaspata de vaca si…

Pastrav la cuptor cu crema de mamaliga

Intrata in trendul #alegemlocal, nu pot decat sa ma bucur de toate initiativele producatorilor si sa aduc pe masa cele mai bune produse. #alegemlocal … alegem calitate si prospetime, fara timpi indelungati de transport sau stocare pe rafturile supermarket-urilor. Practic: de la producator direct in farfurie. 😎 Saptamana aceasta am ales Pastravaria Salmontana. Pe langa…

Tagliata cu usturoi copt

Aromata, rapida si inedita aceasta tagliata va transforma o zi obisnuita de week-end intr-o experienta gastronomica. Desi pare complexa, este extrem de usor realizat. Totul consta in calitatea ingredientelor alese. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 persoane / for 2 persons) 300 grame muschi de vita / 300 grams veal tenderloin 2 cartofi dulci / 2…

Salata de ciuperci murate

Dulci – acrisoare, ciupercile murate sunt o garnitura ideala pentru orice fel de friptura la gratar sau la cuptor. Desi ne-am dori sa le servim imediat trebuie sa avem rabdare macar 3 zile pentru un gust complet. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8 servings) 1 kg ciuperci pleurotus / 1 kg oyster…

Salata cu sardine

Ati ajuns seara tarziu acasa si nu aveti timp pentru a pregati cina? Aceasta reteta este una extrem de simpla, gustoasa si consistenta. Daca sardinele nu va sunt pe plac, le puteti inlocui cu ton. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 persoane / for 2 servings) 1 conserva sardine in ulei / 1 canned sardines in…

Ciorba de fasole in paine

Ciorba de fasole este nelipsita din meniul restaurantelor traditional romanesti, iar pentru un plus de savoare o servim intr-un bol inedit realizat din paine de casa. Dar ce ne facem cand restaurantele sunt inchise? Ne luam inima in dinti si deschidem cu mult curaj un proiect nou … finalizat (cu multa modestie 😜) cu maxim…

Ultimate Breakfast

Sunteti in cautare de idei pentru un mic dejun de senzatie? Aici gasiti foarte multe variante, dar astazi vreau sa discutam despre “ultimate breakfast”. Nimic nou sub soare … oua, crema de branza, legume, somon sau prosciutto. Cate combinatii putem sa facem cu aceste ingrediente? Luati-o ca pe o provocare, insa pana atunci haideti sa…

Coconut Shrimps

Mai exact, creveti aurii inveliti intr-o crusta crocanta de cocos serviti cu sos tartar. Ce poti sa iti doresti mai mult? Reteta mea de creveti cu nuca de cocos este diferita de oricare alta reteta incercata pana acum. Crevetii sunt dulci-picanti și suculenti, in timp ce coaja de cocos este crocanta. Sunt un fel potrivit…

Crispy Fish & Chips

Astazi intram in bucataria englezeasca si ne bucuram de o portie generoasa de fish & chips. Pestele in crusta rumena de bere, cartofii prajiti (in Actifry) si sosul tartar excelent vor fi inspiratia pentru o masa delicioasa. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings) Pentru fish & chips 1 kg file peste…

Mango Coconut Smoothie

Mic dejun sau gustare? Astazi alegem aromele tropicale de mango, cocos si proteine obtinute din seminte de canepa pentru un “boost” de energie. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 1 portie / for 1 serving) 150 grame mango / 150 grams mango 375 ml apa de cocos sau lapte de migdale / 375 ml coconut water or…

Paine cu mix de cereale

In cautarea painii perfecte, am incercat nenumarate metode de prepare, mixuri de faina, vase de copt, seminte. Iar in final am gasit reteta ideala pentru o paine integrala pufoasa si sanatoasa. Asadar, dupa multe combinatii mai mult sau mai putin reusite, am ajuns la un mix de faina: integrala de grau, secara, alba de grau…

Festive Italian Mix Platter

O cina festiva acasa? Desigur! Doriti sa va impresionati musafirii sau, de ce nu, chiar familia cu o cina exemplara? Eu va propun sa aduceti pe masa savorile Italiei, putin altfel decat cu o pizza sau o portie de paste comandata. Va garantez succes total! 😊 Asadar alegem: crochete de orez cu cascaval vitello tonnato…

Vitello tonnato

Am incercat pentru prima data acest aperitiv intr-un restaurant cu specific italian. Desi combinatia de vita si ton mi s-a parut bizara, i-am dat totusi o sansa. Este o combinatie extraordinara de arome si va recomand sa o incercati, fie la restaurant, fie acasa. Feliile subtiri de carne de vita gatite “medium rare” acoperite cu…

Pulpo a la plancha

Caracatita la gratar este un antreu excelent cu care vom impresiona pe oricine. Este perfecta acompaniata de o salata delicioasa de ceapa rosie. Eu am ales o caracatita prefiarta si nu am fost deloc dezamagita. S-a gatit extrem de repede si a fost foarte frageda si gustoasa. “Pulpo a la plancha” a facut fata cu…

Gamberi in prosseco

Cu ce sa asociem o fougasse perfecta? Cea mai buna alegere o reprezinta crevetii in sos de ulei de masline si prosecco aromati cu usturoi. Painea cu miez pufos si o coaja crocanta este perfecta cu acest sos delicios. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) 300 grame creveti / 300 grams…

Fougasse cu masline si oregano

Fougasse este o paine de baza din regiunea Provence din Franta, similara cu focaccia italiana. Toata lumea adora sa rupa bucati mari din ea și sa le inmoaie, in stil italian, in ulei de masline sau alte sosuri pe baza de ulei de masline. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8 servings) 450…

Tartar de avocado

Extrem de gustos si aspectuos, acest tartar de avocado va impresiona pe toata lumea. Dar care este secretul combinatiei perfecte?Un avocado bine copt, rosii gustoase si un ulei de masline de calitate. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 1 portie / for 1 serving) 1 avocado / 1 avocado 6 rosii cherry / 6 cherry tomatoes 1…

Crochete de orez cu cascaval

Crochetele cu cascaval sunt un aperitiv excelent atat pentru mesele festive cat si pentru un pranz in familie. Retetele sunt diverse, de la aluaturi pe baza de faina sau cartofi fierti umplute cu cascaval pana la aceasta varianta din bucataria italiana pe baza de orez. O idee pentru un aperitiv festiv gasiti aici. INGREDIENTE /…

Ciorba taraneasca de vacuta

Nelipsita de pe mesele romanilor, ciorba de vacuta este mereu o alegere sanatoasa. Abunda in vitamine si ofera satietate pentru o masa de pranz. Mie personal, imi place aceasta ciorba cu foarte multe legume, acrita cu bors si desavarsita cu arome de leustean si patrunjel verde. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8…

Pizza “After Party”

Au trecut sarbatorile, iar tuturor ne-au ramas prin frigider diverse alimente pe care nu dorim sa le aruncam. De cand eram copil, mama ne pregatea aceasta pizza pe felii de paine. Nu este chiar o pizza, in sensul definitiei clasice a preparatului italian, insa este o cina delicioasa, de care toti (mai ales copii) vor…