Italian Lunch

Vara! In sfarsit ne bucuram de gustul rosiilor de gradina. Astazi incercam un Italian Lunch cu o super Panzanella si o spuma delicioasa de ricotta. Rosii zemoase, crutoane, mozzarella proaspata, ricotta dulce si busuioc pentru un pranz de weekend. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) Pentru Panzanella cu mozzarella / For…

Coaste de porc cu cimbru

Coaste de porc cu cimbru sau cea mai simpla reteta de coaste. Ca sa nu mai punem la socoteala ca sunt extrem de fragede si gustoase! Condimentate simplu, exact cat trebuie 😊 si pregatite la Tefal One Pot, aceasta reteta ne va satisface rapid pofta de coaste de porc. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii…

Mini baghete cu cartofi

Mana sus cine are chef de mini baghete cu cartofi, super gustoase! Daca va e pofta de o pufosenie, trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta de paine pe baza de cartofi. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 6 portii / for 6 servings) 650 grame faina / 650 grams flour 350 ml apa calda / 350 ml…

TOP 25 cele mai inspirate retete din 2021

TOP 25 cele mai inspirate retete din 2021 … … 2021, ce an! Desi am plecat la drum cu sperante mari, nu este chiar anul la care ne așteptam. Insa am facut ce am stiut fiecare dintre noi mai bine. Asadar, am sintetizat intr-un top cele mai inspirate 25 de retete din ultimul an. O…

Papara cu slanina si carne

Continuam seria retetelor romanesti cu o papara cu slanina si carne. Nu gatim foarte des aceasta reteta, din motive lesne de inteles, dar din cand in cand ne mai facem si pofta. Recomand ca pentru aceasta reteta sa alegeti ingrediente produse local, iar carnea sa o preparati acasa. Este practic o friptura simpla, fie spata,…

Panzanella

Panzanella este o salata toscana pe baza de paine veche, rosii proaspete si ceapa asezonata cu mult ulei de masline. Pornim de la reteta de baza, care fie vorba intre noi, este extrem de gustoasa, adaugam putina inspiratie si pregatim un festin italian. Insa, inainte de toate facem o oprire la prietenii de la Da…

Unde mancam in … Cluj-Napoca

“Unde mancam in … Cluj-Napoca” continua seria locurilor faine pe care Inspiratie la Fix le recomanda. Dupa un “research” aprofundat, am decis sa incerc Restaurant Nativ. Alegerea facuta depaseste cu mult nivelul asteptarilor fiind o surpriza extrem de placuta pentru turismul romanesc. Ce m-a atras? In primul rand atitudinea gazdelor. Este cunoscut faptul ca, in…

Porridge cu arome de toamna

Inspirata de cateva fructe tomnatice achizionate de la producatorii locali, mai exact de la Honey Berries / Afine Brasov am incercat acest delicios mic dejun. Secretul unui porridge reusit consta in pregatirea corecta a acestuia, respectiv fierberea ovazului doar in apa si adaugarea laptelui doar la sfarsit pentru obtinerea unei consistente fine. Un alt secret…

Papara cu slanina

Papara cu slanina … nu stiu cum se face de un asemenea clasic al bucatariei romanesti lipsea din portofoliul “Inspiratie la Fix”. Constatam cu stupoare absenta nemotivata si ne punem pe treaba. Oua proaspete de la tara, slanina si carnati facuti de mama, cativa castraveti murati si obligatoriu ceapa rosie. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 1…

Pesto de leurda

Ati dat de curand o fuga pe la piata? Este verde toata … leurda, salata, loboda. Toate va imbie sa le incercati pentru o masa sanatoasa si plina de vitamine. Astazi incercam o pasta fina cu arome de primavara. INGREDIENTE / INGREDIENTS 100 grame leurda / 100 grams wild garlic 4 linguri mix de seminte…

Trio peste cu saramura

Ce mancam azi la pranz? Caras, crap novac si pastrav somonat auriu in crusta crocanta alaturi de o saramura gustoasa de legume aromata cu usturoi si patrunjel verde alaturi de o mamaliga fierbinte. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) Pentru trio peste: 4 bucati caras / 4 crucian carp pieces 4…

Bulz cu branza & Mix de coaste si carnati afumati la garnita

Nimic complicat, nimic nou, dar daca #alegemlocal vom avea un pranz extraordinar de gustos. Secretul retetelor traditionale consta in alegerea ingredientelor de calitate, produse local. O branza produsa local sau o bucata de carne de la macelaria din colt in loc de supermarket vor face diferenta la gustul din farfurie. Am ales si de aceasta…

Mucenici

Plecand de la ideea unei retete foarte vechi, de aproape 100 ani, m-am decis sa incerc aceasta varianta de mucenici. Si pot sa va garantez ca sunt cei mai buni pe care i-am incercat vreodata. Fierti usor in sirop de zahar aromat cu coaja de portocala si apoi copti, vom obtine cei mai crocanti mucenici…

Placinta cu branza sarata

Placinta taraneasca cu branza ne aduce aminte de gustul copilariei. O serveam, de obicei, calda alaturi de un pahar de lapte batut. De aceasta data am ales sa aduc o nota personala retetei taranesti. Un usor accent mediteranean cu ulei de masline, o tusa moderna cu ketchup de casa si dulceata de ardei iute si…

Cheese & Friends

Ce poate sa fie mai bun decat un platou romanesc cu multe legume si branzeturi? Ne gandim de multe ori cu ce putem sa impresionam musafirii sau chiar familia. Nu trebuie sa alegem neaparat preparate foarte complicate, insa alegem, pe cat posibil, local, fie de la micii producatori, fie culese din gradina noastra si conservate…

Budinca cu paste si branza de vaci

Arome subtile de vanilie si lamaie intr-o branza de vaci dulce si cremoasa acompaniata de paste artizanele, invelite intr-o crusta crocanta de pesmet si desavarsite cu o smantana aromata cu lamaie. Este un desert de week-end absolut delicios. Asa cum spun de fiecare data, secretul retetei consta si in alegerea unor ingrediente de calitate: paste…

Mexican Shakshuka cu oua de prepelita

Fiesta mexicana de week-end? Desigur! Ziua buna de dimineata se cunoaste … si de ce sa nu o incepem cu aromele picante ale Mexicului intr-o tigaie calda cu legume si oua de prepelita. Asa cum v-am obisnuit, pentru retetele noastre #alegemlocal, ori de cate ori putem. Am ales oua proaspete de la Prepelitele lui Dan….

Oua de prepelita marinate

Tot din ciclul #alegemlocal, astazi avem oua de prepelita de la Prepelitele lui Dan. Cu alte ocazii, le-am pus in valoare intr-un platou romanesc sau in celebrele bagels. Incercam ceva nou si alegem oua de prepelita dulci-picante acompaniate de legume marinate. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) 24 oua de prepelita…

Placinta cu branza si marar

Am dat iarasi un tur pe la Romo. De la producator direct la consumator, au ajuns pe masa mea, din nou, cele mai bune branzeturi marca Laptareasa din Tohan. Asadar, am decis sa execut o placinta rapida cu urda si telemea asortata cu putin marar si un pahar mare de lapte batut. INGREDIENTE / INGREDEIENTS:…

Ciorba de cartofi cu afumatura

Cu ce ne mai incalzim iarna? Desigur cu o ciorbita fierbine si gustoasa. Sa fie de cartofi cu afumatura, dreasa cu smantana si aromata cu tarhon. A fost prima data cand am incercat ciorba cu afumatura dreasa cu smantana si a fost un succes total. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings)…