Papara cu slanina

Papara cu slanina … nu stiu cum se face de un asemenea clasic al bucatariei romanesti lipsea din portofoliul “Inspiratie la Fix”. Constatam cu stupoare absenta nemotivata si ne punem pe treaba. Oua proaspete de la tara, slanina si carnati facuti de mama, cativa castraveti murati si obligatoriu ceapa rosie. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 1…

Pesto de leurda

Ati dat de curand o fuga pe la piata? Este verde toata … leurda, salata, loboda. Toate va imbie sa le incercati pentru o masa sanatoasa si plina de vitamine. Astazi incercam o pasta fina cu arome de primavara. INGREDIENTE / INGREDIENTS 100 grame leurda / 100 grams wild garlic 4 linguri mix de seminte…

Trio peste cu saramura

Ce mancam azi la pranz? Caras, crap novac si pastrav somonat auriu in crusta crocanta alaturi de o saramura gustoasa de legume aromata cu usturoi si patrunjel verde alaturi de o mamaliga fierbinte. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) Pentru trio peste: 4 bucati caras / 4 crucian carp pieces 4…

Bulz cu branza & Mix de coaste si carnati afumati la garnita

Nimic complicat, nimic nou, dar daca #alegemlocal vom avea un pranz extraordinar de gustos. Secretul retetelor traditionale consta in alegerea ingredientelor de calitate, produse local. O branza produsa local sau o bucata de carne de la macelaria din colt in loc de supermarket vor face diferenta la gustul din farfurie. Am ales si de aceasta…

Mucenici

Plecand de la ideea unei retete foarte vechi, de aproape 100 ani, m-am decis sa incerc aceasta varianta de mucenici. Si pot sa va garantez ca sunt cei mai buni pe care i-am incercat vreodata. Fierti usor in sirop de zahar aromat cu coaja de portocala si apoi copti, vom obtine cei mai crocanti mucenici…

Placinta cu branza sarata

Placinta taraneasca cu branza ne aduce aminte de gustul copilariei. O serveam, de obicei, calda alaturi de un pahar de lapte batut. De aceasta data am ales sa aduc o nota personala retetei taranesti. Un usor accent mediteranean cu ulei de masline, o tusa moderna cu ketchup de casa si dulceata de ardei iute si…

Cheese & Friends

Ce poate sa fie mai bun decat un platou romanesc cu multe legume si branzeturi? Ne gandim de multe ori cu ce putem sa impresionam musafirii sau chiar familia. Nu trebuie sa alegem neaparat preparate foarte complicate, insa alegem, pe cat posibil, local, fie de la micii producatori, fie culese din gradina noastra si conservate…

Budinca cu paste si branza de vaci

Arome subtile de vanilie si lamaie intr-o branza de vaci dulce si cremoasa acompaniata de paste artizanele, invelite intr-o crusta crocanta de pesmet si desavarsite cu o smantana aromata cu lamaie. Este un desert de week-end absolut delicios. Asa cum spun de fiecare data, secretul retetei consta si in alegerea unor ingrediente de calitate: paste…

Mexican Shakshuka cu oua de prepelita

Fiesta mexicana de week-end? Desigur! Ziua buna de dimineata se cunoaste … si de ce sa nu o incepem cu aromele picante ale Mexicului intr-o tigaie calda cu legume si oua de prepelita. Asa cum v-am obisnuit, pentru retetele noastre #alegemlocal, ori de cate ori putem. Am ales oua proaspete de la Prepelitele lui Dan….

Oua de prepelita marinate

Tot din ciclul #alegemlocal, astazi avem oua de prepelita de la Prepelitele lui Dan. Cu alte ocazii, le-am pus in valoare intr-un platou romanesc sau in celebrele bagels. Incercam ceva nou si alegem oua de prepelita dulci-picante acompaniate de legume marinate. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) 24 oua de prepelita…

Placinta cu branza si marar

Am dat iarasi un tur pe la Romo. De la producator direct la consumator, au ajuns pe masa mea, din nou, cele mai bune branzeturi marca Laptareasa din Tohan. Asadar, am decis sa execut o placinta rapida cu urda si telemea asortata cu putin marar si un pahar mare de lapte batut. INGREDIENTE / INGREDEIENTS:…

Ciorba de cartofi cu afumatura

Cu ce ne mai incalzim iarna? Desigur cu o ciorbita fierbine si gustoasa. Sa fie de cartofi cu afumatura, dreasa cu smantana si aromata cu tarhon. A fost prima data cand am incercat ciorba cu afumatura dreasa cu smantana si a fost un succes total. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings)…

Romanesc vs. Italienesc

#alegemlocal indiferent daca alegem un preparat din bucataria romaneasca sau din cea internationala. Astazi am decis sa pun in valoare produsele de la Laptareasa din Tohan si sa le confrunt in doua platouri senzationale. Haideti sa vedem infruntarea platourilor: Romanesc versus Italienesc. Pentru ambele platouri folosim branzeturi produse local: urda, telemea proaspata de vaca si…

Pastrav la cuptor cu crema de mamaliga

Intrata in trendul #alegemlocal, nu pot decat sa ma bucur de toate initiativele producatorilor si sa aduc pe masa cele mai bune produse. #alegemlocal … alegem calitate si prospetime, fara timpi indelungati de transport sau stocare pe rafturile supermarket-urilor. Practic: de la producator direct in farfurie. 😎 Saptamana aceasta am ales Pastravaria Salmontana. Pe langa…

Ciorba de fasole in paine

Ciorba de fasole este nelipsita din meniul restaurantelor traditional romanesti, iar pentru un plus de savoare o servim intr-un bol inedit realizat din paine de casa. Dar ce ne facem cand restaurantele sunt inchise? Ne luam inima in dinti si deschidem cu mult curaj un proiect nou … finalizat (cu multa modestie 😜) cu maxim…

Mic dejun Romanesc

Omleta sau papara? Cand eram copil o numeam papara, acum modern am botezat-o “omleta”. Indiferent cum ii spunem, o dimineata inceputa cu un mic dejun gustos ne va face ziua mai frumosa. Haideti sa incercam un mic dejun pe baza de ingrediente romanesti: oua, carne si carnati la garnita, branzeturi romanesti. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru…