Astazi este despre Mozzarella cu sos Romesco. Italia si Spania intr-o singura farfurie, mozzarella proaspata acompaniata de un sos cu origini in Tarragona, Spania. O asociere perfecta de branza dulce si cel mai fin sos de ardei copti cu fulgi de migdale, usor picant care intalneste gustosul ulei de masline aromat cu busuioc proaspat. INGREDIENTE…
Etichetă: Eataly
Vinete coapte cu buratta
Cand ai senzatia ca petreci prea mult timp in bucatarie si ai chef de ceva rapid, reteta de vinete coapte cu buratta te scoate din incurcatura. Fasiile de vinete coapte cu foarte putin ulei de masline sau chiar deloc (daca preferati varianta dietetica) aromate cu oregano si chilli sunt o idee excelenta pentru o masa…
Toast Caprese cu oua posate
Acest Toast Caprese cu ou posat este noua obsesie culinara. Atat de gustos, atat de bun! Plecand de la ideea de baza a salatei Caprese completata cu o bucata de buratta proaspata asezata pe o bagheta crocanta incununata de un sos pesto pe masura si rosii gustoase, ii mai adaugam un ou posat fierbinte si…
Tomato Fruits Buratta Salad
Ati incercat vreodata aceasta combinatie de fructe si legume intr-o singura salata? Daca nu, atunci este cazul sa incepeti cu cea mai buna Tomato Fruits Buratta Salad. Haideti sa savuram vara intr-un singur bol cu buratta cremoasa, piersici si rosii dulci subliniate discret de aroma zmeurei proaspat culese! INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii /…
Toast cu Brie, pere si Prosciutto
Aceasta reteta de Toast cu Brie, pere si Prosciutto este un adevarat deliciu. Branza Brie caramelizata, pere dulci si Prosciutto maturat, toate pe o felie de paine prajita, desavarsita cu ulei de masline. Acesta reteta delicioasa si simpla va deveni curand preferata voastra pentru o zi de sarbatoare. Inlocuiti felia de paine cu feliute mici…
Salata cu caracatita
Ati incercat vreodata salata cu caracatita? Una dintre mancarurile mele preferate este salata cu caracatita. Rosii proaspete, castraveti, ardei iute si un dressing grozav de lime este tot ce avem nevoie langa cateva resturi de caracatita ramase de la un gratar cu fructe de mare. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii / for 2 servings)…
Chicken Capresse
Chicken Caprese este un pui cu mozzarella super simpla, gatit in sos de rosii. Desi foloseste o singura tigaie, aromele complexe si gratinul satisfacator de branza au gust de parca ar proveni dintr-o bucatarie italiana autentica. Rosiile proaspete, spanacul, mozzarella bogata si ierburile aromatice fac o masa cu adevarat speciala. Pieptul de pui versatil este…
Italian Charcuterie Board
Italian Charcuterie Board, un platou spectaculos de mezeluri si branzeturi din Peninsula combinate cu dulceturi, fructe, nuci si covrigei italienesti. O asociere perfecta pentru o masa cu iz italian. De cate ori aveti invitati la masa sau organizati o petrecere puteti incepe cu un platou de aperitive italienesti. Asadar acesta este aperitivul perfect pentru a…
Gnocchi cu sos de branza Taleggio si rosii uscate
Din categoria “Comfort Food”, Gnocchi cu sos de branza Taleggio si rosii uscate sunt unele dintre cele mai cremoase si delicioase paste, ideale pentru o cina rapida. Gustul fin al branzeturilor este accentuat subtil de aromele rosiilor uscate, usturoi si busuioc. Acest sos imbraca perfect pastele proaspete si ne ofera satisfactie intr-o singura farfurie. INGREDIENTE…
Crostini alle Fragole
Crostini alle Fragole, cu frumoasa lor culoare roz sunt aperitivele perfecte pentru o seara calduroasa de vara. Capsunile proaspete si busuiocul sunt marinate intr-un amestec de otet balsamic si ulei de masline extravirgin. Impreuna, aceste ingrediente creeaza o explozie de arome, o salata proaspata usor acidulata, delicioasa pe care ai putea sa o mananci cu…
Branzino al Forno a la Pippo
Recent am descoperit in Bucuresti un restaurant in care realmente m-am simtit exact ca in Italia! Atmosfera, muzica dar mai ales preparatele de la Pippo’s te fac sa crezi ca esti intr-o cantina veritabila din Peninsula, nicidecum pe strada Paris din Capitala. Dintre preparatele pe care le-am descoperit acolo, am ramas cu gandul la Branzino…
Creveti in sos de unt si prosecco
Esti in cautarea unei mese festive care sa impresioneze? Tocmai ai gasit cea mai tare reteta de creveti in sos de unt si prosecco! Crevetii jumbo sunt scaldati intr-un sos cu prosecco, unt, lamaie si usturoi, devenind fragezi, suculenti, perfect infuzati de arome savuroase. Serviti-i alaturi de o bucata de paine proaspata sau puneti-i peste…
Ultimate Foccacia Bread
Aceasta Ultimate Foccacia Bread este o reteta super simplu de executat, cu o aroma extraordinara de paine calda cu ierburi! Aceasta foccacia este usoara si aerisita, cu un ulei de masline delicios, usor sarat si cu plante aromatice proaspete ce dau viata intregii paini. Foloseste aceasta minune ca si garnitura langa un platou de aperitive…
Lasagna Zucchini Boats
Lasagna Zucchini Boat sau dovlecel copt fraged, umplut cu un amestec de ricotta si smantana dulce, acoperit cu un sos de carne tocata, rosii si legume, desavarsit cu mozzarella gratinata. Perfecte pentru un pranz rapid sau o intalnire eleganta, aceste barcute cu lasagna si dovlecei nu sunt doar aromate, ci pot fi o masa versatila…
Crema de Cottage Cheese cu rosii marinate
Acest bol cu crema de Cottage Cheese si rosii marinate este o reteta sanatoasa, bogata in proteine. Facut cu branza de vaci cremoasa si telemea de capra sau branza feta, ulei de masline, rosii marinate cu usturoi si ierburi proaspete, este plin de aroma! Serveste-l singur la micul dejun sau ca aperitiv cu lipii proaspete…
Spaghetti alle Vongole
Cred ca aceasta este una dintre cele mai bune retete de spaghete cu vongole pregatita acasa. Cu paste si vongole proaspete, usturoi, ulei de masline si patrunjel verde, aceste delicii italiene cu scoici au ajuns intr-un timp foarte scurt preferatele mele. Extrem de rapid de executat, secretul acestor paste consta in prospetimea si calitatea ingredientelor…
Carbonara Quiche
Classicul quiche este o reteta atemporala careia astazi ii dam o reinterpretare de Carbonara Quiche. Usor de facut, perfect pentru orice masa si grozava pe tot parcursul anului. Uneori, o reteta clasica este tot ce ai nevoie pentru o masa fabuloasa, iar propunerea de astazi este una dintre acestea. Un quiche simplu cu bacon si…
Oua coapte in sos de ricotta si crusta de prosciutto
Pentru micul dejun, toata lumea ar trebui sa incerce aceste oua coapte in sos de ricotta si crusta de prosciutto. De ce? Sunt atat de bune! Cred ca toata lumea iubeste un mic dejun delicios, usor de executat si fabulos alaturi de o felie de paine prajita crocanta. Ouale moi peste un amestec de branza…
Italian Brunch Toast
Astazi discutam despre simplitate si versatilitate, intr-un sandwich deschis, ideal pentru un brunch de weekend. Cu ingrediente de inspiratie italiana: pesto, buratta, coppa si pecorino nu as califica acest sandwich ca pe o „reteta”, ci mai degraba ca o colectie de ingrediente preferate asezate pe o felie de paine crocanta si desavarsite cu cate un…
Lemon Ricotta Zucchini & Saute di Calamaretti
Aceste barcute din dovlecei umplute cu ricotta si aroma subtila de lamaie sunt un fel de mancare complex care pot fi servite atat individual cat si ca si garnitura. Desavarsite cu o umplutura delicioasa de ricotta, lamaie, pesmet, patrunjel, usturoi si Parmigiano Reggiano, eu am ales sa le servesc alaturi de un sote usor picant…
Bucatini all’Amatriciana
Cum se pregatesc cele mai bune Bucatini all’Amatriciana? Acest clasic al pastelor italiene este super delicios. Pe baza de rosii, guanciale si pecorino, ai nevoie de doar 20 de minute pentru a gati acest “comfort food” perfect pentru o seara aglomerata. Bucatini all’Amatriciana este un preparat clasic de paste care provine din orasul Amatrice (Lazio)….
Linguine alla Puttanesca
Linguine alla Puttanesca sunt o reteta traditionala italiana din Napoli, care se pregateste extrem de rapid. Daca aveti cateva rosii, putin usturoi, masline, hamsii si capere in frigider, executati aceasta reteta. Exista diverse povesti colorate care explica cum a aparut acest fel de mancare si cum si-a primit numele de paste Puttanesca. „Puttanesca” se traduce…
Oua turcesti cu ricotta
Sau mai bine spus reteta reinterpretata a oualelor turcesti. Ne place cu iaurt, cu feta, cu oua posate sau oua ochiuri. Dar azi reinterpretam putin si pregatim oua turcesti cu ricotta. O crema fina si dulce de ricotta cu oua fierte acompaniata de un sos picant de unt. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii /…
Lemon Pie Cremsnit
Lemon Pie Cremsnit este una dintre cele mai reusite combinatii intre clasicul cremsnit si crema racoroasa de lamaie. Tuturor ne place cremsnitul traditional, insa acum ii dam o tenta aparte, atat prin servirea la pahar cat si prin aroma de lamaie si finetea cremei pe baza de mascarpone si smantana pentru frisca. INGREDIENTE / INGREDIENTS…
Pui sous vide & Risotto cremos cu lamaie si cimbru
Pui sous vide & Risotto cremos cu lamaie si cimbru este o reteta usoara si delicioasa, potrivita atat unei zile de sarbatoare cat si pentru o cina petrecuta in familie. Risotto este unul dintre felurile mele preferate. Orezul cremos si delicios, aromatizat cu lamaie, mascarpone si mult parmezan, servit cu piept pui fraged, usor crocant…
Tagliolini cu trufe si sos de unt
Tagliolini cu trufe si sos de unt sunt o combinatie geniala de paste cu trufe si sosul cremos Cacio e Pepe. Practic folosim ingrediente similare si aceeasi metoda de gatit, emulsionand branza, unt si apa pentru a crea un sos fin si cremos. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 2 portii / for 2 servings) Punem apa…