Platou cu unt, pesto de spanac și bresaola – aperitiv rapid, cremos și plin de culoare! Vrei să impresionezi la următoarea întâlnire cu prietenii? Platoul cu unt, pesto de spanac și felii fine de bresaola este combinația perfectă între cremozitate, prospețime și savoare. Untul bătut, moale și aerat, se îmbracă în arome mediteraneene de spanac, parmezan și nuci caju prăjite, iar deasupra, bresaola aduce acel gust delicat de carne maturată. Se pregătește ușor, arată spectaculos și e genul de aperitiv care dispare rapid de pe masă. Servește-l cu pâine proaspăt prăjită și pregătește-te pentru complimente!

🎬 Jump to Video 🇬🇧 Jump to English version

INGREDIENTE (pentru 4 portii)

• 500 ml smantana dulce (Laptaria cu Caimac)
• 20 ml lapte
• 50 g parmezan
• 50 g pecorino
• 40 g nuci caju prajite, nesarate
• 100 g frunze proaspete de baby spanac
• 1 catel de usturoi
• 30 ml ulei de masline
• Sare si piper dupa gust
• 100 g bresaola

Turnam smantana dulce intr-un bol si o mixam pana cand untul se separa de zer. Scurgem zerul, pastram untul intr-o strecuratoare, il clatim sub un jet de apa rece si il lasam la scurs.

Intr-un alt bol, punem laptele si untul clatit, apoi mixam pana obtinem o crema fina. Intindem untul intr-un strat gros pe un fund de lemn sau pe un platou, presaram cu putina sare si il pastram la rece.

In blender, punem parmezanul, pecorino si nucile caju, apoi le maruntim fin. Pastram 3 linguri din acest amestec pentru decor, iar in restul adaugam frunzele de spanac (oprinand cateva pentru decor), usturoiul, uleiul, sarea si piperul. Mixam pana obtinem un pesto cremos.

Distribuim pesto-ul peste unt, formand o coronita, apoi asezam feliile de bresaola, frunzele de spanac pastrate si presaram amestecul de branza si caju.

Se serveste cu felii de paine proaspata sau prajita. Este acel tip de aperitiv care arata spectaculos pe masa si dispare rapid din farfurii.

Detaliile video ale retetei:

Daca v-a placut reteta de Platou cu unt, pesto de spanac si bresaola, va invit sa incercati si:

English version

Butter Platter with Spinach Pesto and Bresaola

Butter Platter with Spinach Pesto and Bresaola – a quick, creamy, and colorful appetizer! Want to impress at your next get-together with friends? This platter of butter, spinach pesto, and delicate slices of bresaola is the perfect combination of creaminess, freshness, and flavor. The whipped, soft, and airy butter is infused with Mediterranean aromas of spinach, Parmesan, and toasted cashew nuts, while the bresaola on top brings that subtle taste of cured meat. It’s easy to make, looks spectacular, and is the kind of appetizer that vanishes quickly from the table. Serve it with freshly toasted bread and get ready for compliments!

INGREDIENTS (for 4 servings)

• 500 ml heavy cream (Lăptăria cu Caimac brand)
• 20 ml milk
• 50 g Parmesan cheese
• 50 g Pecorino cheese
• 40 g toasted, unsalted cashew nuts
• 100 g fresh baby spinach leaves
• 1 garlic clove
• 30 ml olive oil
• Salt and pepper to taste
• 100 g bresaola

Pour the heavy cream into a bowl and whip until the butter separates from the buttermilk. Drain the buttermilk, keep the butter in a strainer, rinse it under cold running water, and let it drain.

In another bowl, add the milk and the rinsed butter, then mix until you get a smooth cream. Spread the butter in a thick layer on a wooden board or serving platter, sprinkle lightly with salt, and keep it chilled.

In a blender, place the Parmesan, Pecorino, and cashew nuts, then grind them finely. Set aside 3 tablespoons of this mixture for garnish. To the rest, add the spinach leaves (reserve a few for decoration), garlic, olive oil, salt, and pepper. Blend until you get a creamy pesto.

Spread the pesto over the butter in a wreath shape, then arrange the bresaola slices, the reserved spinach leaves, and sprinkle with the cheese–cashew mixture you set aside.

Serve with slices of fresh or toasted bread. It’s the kind of appetizer that looks spectacular on the table and disappears quickly from plates.

If you liked this Butter Platter with Spinach Pesto and Bresaola recipe, you might also enjoy Wine Glass Charcuterie, Antipasto di terra or Epic Charcuterie and Cheese Board.

ENJOY OUR RIDE!

• Paste cu prosciutto si smochine
• Prajitura cu smochine si iaurt
• Kasho Mosaico Urbano – gust, cocktailuri si cea mai frumoasa terasa din Brasov
• Aripioare chinezesti cu sos sweet chilli si susan
• Pulpe de pui cu sos de unt si bere