Exista deserturi care nu au nevoie de ocazii speciale — le faci pentru ca e sezon de cirese, pentru ca bucataria miroase frumos si pentru ca unele retete simple sunt, de fapt, cele mai bune. Clafoutis cu cirese este exact unul dintre ele — un desert frantuzesc clasic, intre o clatita pufoasa si o budinca…
Etichetă: Lunch
Porumb fiert
Primul porumb al sezonului are ceva magic — acel miros dulceag cand dezbraci foile, culoarea aurie dupa fierbere si gustul acela pe care nu il gasesti decat vara, exact cand trebuie! Este inecput de iulie si am dat peste primul porumb al sezonului — sase bucati perfecte, dulci si “in lapte”, pe care nu am…
Toast cu halloumi si salata de sfecla rosie
Paine prajita crocanta, halloumi Olympus auriu si cremos, salata de sfecla rosie cu pastarnac, marar si un dressing fin de iaurt grecesc cu hrean — un toast care arata ca pe coperta unei reviste de food si se face in 30 de minute! Colorat, vibrant si plin de personalitate, este genul de preparat pe care…
Frigarui de ceafa de porc cu bacon
Nu ai aprins gratarul dar ai pofta de carne? Frigarui de ceafa de porc cu bacon la cuptor rezolva tot — ceafa frageda rulata in bacon crocant, boia dulce, cartofi aromati si o salata proaspata de ceapa rosie. Weekend rezolvat! Rularea ceafei in bacon este tehnica simpla care face toata diferenta — baconul se topeste…
Creveti Saganaki
Daca ai mancat vreodata creveti saganaki pe o terasa greceasca si ai incercat sa reproduci gustul acela acasa — aceasta este reteta de care aveai nevoie. Creveti suculenti marinati cu condimentul grecesc CIO, sos aromat de rosii Mutti si feta cremoasa sfaramata deasupra — Grecia intr-o tigaie, gata in 20 de minute! Saganaki este un…
Bruschette cu brie, nectarine si miere picanta
Brie topit, nectarine prajite invelite in prosciutto si miere picanta cu chilli — pe o felie de ciabatta crocanta. Daca nu ti-a facut deja pofta, citeste din nou! Nectarinele prajite sunt revelatia acestei retete — caldura tigaii le caramelizeaza usor la exterior si le face moi si parfumate la interior, iar prosciutto-ul care le inveleaste…
Aripioare de pui picante cu cartofi la cuptor
Sa fim seriosi — cine poate rezista unor aripioare de pui picante cu cartofi la cuptor, crocante, aromate si cu usturoi caramelizat? Nimeni. Absolut nimeni. Si nici nu ar trebui! Aripioare de pui marinate cateva ore cu condimentele speciale CIO si fulgi de chilli, rumenite intai in tigaie pentru acea crusta aurie irezistibila si apoi…
Salata de orecchiette cu ton si arome mediteraneene
Sunt salate de paste care se fac rapid, se mananca cu pofta si aduc instantaneu acea stare de bine mediteraneana — si salata de orecchiette cu ton si arome mediteraneene este exact una dintre ele. Paste orecchiette racite perfect, ton suculent, ardei copt, rosii uscate intense, masline negre, capere, baby spanac proaspat si un dressing…
Ciuperci gratinate in sos de unt picant
Sunt preparate care arata simplu in reteta dar care, odata gatite, devin absolut adictive — si ciupercile gratinate in sos de unt picant sunt exact genul acela. Ciuperci champinion fragede, gatite lent in unt aromat, condimentate cu boia de ardei iute si acoperite cu un strat generos de cascaval topit care se intinde perfect la…
Tacos cu creveti si guacamole
Sunt retete care aduc instantaneu o stare de bine — colorate, aromate, pline de viata si gata in mai putin de o ora. Tacos cu creveti si guacamole este exact una dintre ele. Creveti marinati cu mixul special de condimente pentru tacos de la CIO, prajiti rapid pana devin roz si suculent, asezati pe un…
Orez cu lapte cremos cu capsuni marinate si sirop de soc
Exista deserturi care te duc instantaneu inapoi in copilarie — si orezul cu lapte este cu siguranta unul dintre ele. Cremos, cald, parfumat si reconfortant, este desertul acelea simplu care nu are nevoie de justificari. Astazi il reinterpretam intr-o varianta care il face si mai special — cu un topping de capsuni marinate in sirop…
Biban de mare la cuptor cu sos mediteranean si lemon orzo
Sunt preparate care par complicate dar care, de fapt, se fac cu o naturalete surprinzatoare. Biban de mare la cuptor cu sos mediteranean si lemon orzo este exact unul dintre ele — un preparat elegant, cu arome mediteraneene intense, care aduce pe masa echilibrul perfect intre pestele fraged, sosul bogat de rosii cu capere si…
Salata de halloumi cu capsuni, rodie si dressing de zmeura
Halloumi Olympus prajit pana devine auriu si crocant, capsuni proaspete, rodie, valeriana si un dressing de zmeura parfumat — salata de vara care arata ca pe coperta unei reviste si se face in 15 minute! O explozie de contraste — caldura halloumi-ului prajit intalneste prospetimea capsunilor, semintele crocante de rodie adauga acel pop de culoare…
Curmale la gratar cu inghetata de vanilie si sare Maldon
Sunt deserturi care nu au nevoie de ore de pregatire, de tehnici complicate sau de ingrediente greu de gasit. Uneori, cele mai memorabile finaluri de masa se nasc din combinatii simple, dar indraznete — exact ca aceasta. Curmale la gratar cu inghetata de vanilie si sare Maldon este desertul pe care nu il asteptai, dar…
Noodles udon cu vita si chilli crispy
Exista retete care se nasc dintr-o simpla plimbare prin cartier. Asa s-a intamplat si cu aceasta — o vizita la magazinul asiatic de langa bloc, Asian Market, o punga de taietei udon descoperita pe raft si o bucata de muschi de vita in frigider. Rezultatul? Un preparat care a depasit orice asteptare si care a…
Lazy Pizza cu kefir
Stii zilele acelea cand ai pofta de pizza dar nu ai chef sa framanti aluat, sa astepti sa dospeasca si sa petreci ore in bucatarie? Exact pentru astfel de zile a fost inventata Lazy Pizza cu kefir — cel mai simplu aluat de pizza pe care l-ai facut vreodata, fara dospire, fara framantare, fara nicio…
Somon glazurat cu sos de citrice si wasabi
Sunt preparate care te fac sa te simti intr-un restaurant de fine dining — si totusi le faci acasa, cu ingrediente simple si in mai putin de o ora. Somon glazurat cu sos de citrice si wasabi este exact unul dintre ele. File de somon fraged, gatit delicat la aburi, glazurat cu o reductie intensa…
Elderflower Gin Spritz cu busuioc si lamaie
Sunt cocktailuri care nu sunt doar bauturi — sunt o stare de spirit, o seara care devine memorabila de la primul sorbit. Elderflower Gin Spritz cu busuioc si lamaie este exact unul dintre ele — floral, proaspat, usor picant de la busuiocul proaspat si cu acea nota eleganta de gin si flori de soc care…
Coaste de porc gatite lent cu bere si cartofi aromati
Sunt retete care nu au nevoie de prezentari lungi! Coaste de porc gatite lent cu bere si cartofi aromati este exact una dintre ele. Carne care cade singura de pe os dupa 2,5 ore petrecute incet in cuptor, stropita cu mujdei simplu de usturoi la final, alaturi de cartofi rumeniti si parfumati cu usturoi, ceapa…
Risotto alla Carbonara
Exista preparate care combina doua lumi culinare intr-un mod atat de armonios incat te intrebi de ce nu s-au intalnit mai devreme. Risotto alla Carbonara este exact unul dintre ele — cremozitatea unui risotto perfect intalneste intensitatea unui sos carbonara autentic, cu pecorino romano, galbenusuri, guanciale crocant si un strop de piper negru care leaga…
Little Hanoi Brasov – Gustul Vietnamului, intre munti si legende
Brasovul are acel farmec aparte care te cucereste la fiecare vizita, insa dincolo de fatadele medievale si mirosul de kurtos kalacs, orasul ascunde locuri care te poarta instantaneu pe alte continente. Astazi, pe „Inspiratie la fix”, va povestesc despre o experienta care m-a dus cu gandul la forfota din Hanoi, chiar daca ma aflam la doar…
Smashed mici
Sunt preparate care nu au nevoie de o reteta complicata — au nevoie doar de o idee buna. Smashed mici este exact asa: nu o reteta in sensul clasic, ci un mod nou, indraznet si extrem de pofticios de a pune in valoare cel mai iubit preparat romanesc. Pentru ca daca micii sunt buni in…
Merazu: Cina zeilor in inima Brasovului
Desi si-a deschis portile recent, chiar in preajma sarbatorilor de anul trecut, Merazu a reusit deja sa isi castige un loc binemeritat in topul preferintelor brasovenilor si ale turistilor deopotriva, devenind destinatia ideala pentru cei care cauta sa uite de agitatie si sa se simta ca la o masa relaxata intre prieteni. Si cum nu puteam sa…
Panini pita
Exista ceva magic in a face paine acasa. Acel miros care se raspandeste prin toata casa cand aluatul creste, caldura cuptorului si momentul in care scoti painile aurii si pufoase — sunt lucruri simple, dar care aduc o bucurie cu adevarat speciala. Panini pita cu iaurt este exact genul acela de reteta care te face…
Focaccia cu pere si Brie au Bleu
Uneori inspiratia vine din cele mai neasteptate locuri — un aluat de focaccia gasit la raft, o para coapta si o bucata de Brie au Bleu Ile de France si dintr-o data in minte se formeaza o combinatie pe care nu o mai poti ignora. Asa s-a nascut aceasta focaccia cu pere si Brie au…
Steak Fettuccine Alfredo
Exista combinatii care par facute una pentru cealalta — si steak-ul cu fettuccine Alfredo este cu siguranta una dintre ele. Un rib eye maturat, prajit perfect pana la o crusta rumenita si un interior roz si suculent, asezat pe un pat de fettuccine La Molisana invelite intr-un sos cremos de unt, smantana si parmezan —…