Am decis astazi sa pun in valoare ultimele roade ale gradinii: vinetele si rosiile, intr-una dintre cele mai gustoase retete de inspiratie italiana. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings): 1 vanata / 1 eggplant 5 rosii / 5 tomatoes 2 catei de usturoi / 2 garlic cloves 50 grame parmezan /…
Categorie: Aperitive
Antipasto Platter
Este incredibil de usor sa pregatim un platou antipasto cu care vom incanta toti participantii la masa. Mezeluri, branzeturi proaspete, masline, fructe si legume proaspete, crostini aromate. INGREDIENTE / INGREDIENTS: Prosciutto crudo / Prosciutto crudo Prosciutto cotto / Prosciutto cotto Mix de carnati uscati / Mix of dried sausages Branza bocconcini / Bocconcini Mozzarella /…
23 de Platouri – Inspirate la Fix
De multe ori, un platou ne poate salva: fie pentru o masa obisnuita in familie, fie pentru o cina de sarbatoare, fie atunci cand avem musafiri si ne dorim sa ii impresionam. In acest articol va voi prezenta (mai mult in poze) cateva idei pentru platouri inspirate. Pont: alegem doar ingrediente de calitate si pe…
Pate de porc
Incomparabil mai bun decat cel din comert, acest pate merita incercat. Nu voi sustine ca este cea mai sanatoasa reteta, insa prin simplul fapt ca renuntam la aditivii alimentari din suratele conserve si de asemenea, controlam calitatea ingredientelor avem deja un mare plus. Eu nefiind un fan infocat “ficat” am ales sa reduc asprimea acestuia…
Hummus cu muschi de vita
Hummus-ul este un aperitiv pe baza de naut, pasta de susan, lamaie si usturoi. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 1 conserva naut / 1 canned chickpeas 1/2 lingurita za’atar / 1/2 teaspoon za’atar 1/2 lingurita sumak/ 1/2 teaspoon sumak 1/2 lingurita chimen / 1/2 teaspoon cumin 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 3 linguri suc de…
Mutabbal
Alaturi de hummus, mutabbal-ul este una dintre cele mai populare salate cu specific oriental. Gustul vinetelor coapte pe gratar subliniat cu pasta de susan si iaurt va incanta pe oricine. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 lingura tahini / 1 tablespoon tahini 2 linguri iaurt / 2 tablespoons yogurt Sucul…
Lipie cu za’atar
Niciun platou de mezze fara o paine traditionala. Astazi o incercam intr-o varianta noua acompaniata de ulei de masline si za’atar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 350 grame faina alba / 350 grams flour 120 ml apa calda / 120 ml warm water 120 ml lapte cald / 120 ml warm milk 7 grame drojdie uscata /…
Labneh
Unul dintre cele mai bune aperitive este labneh. Sosul cremos si delicios pe baza de iaurt nu trebuie sa lipseasca de la nicio masa libaneza. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 250 grame iaurt / 250 grams yogurt 2 linguri ulei de masline / 2 tablespoons olive oil 10 frunze de menta / 10 mint leaves Sumak /…
Baba Ghanouj
O nebunie de texturi si gusturi. Cam asa se poate caracteriza aceasta salata versatila. Pe principiul “all in one”, o putem servi atat ca aperitiv cat si ca salata care sa acompanieze o friptura la gratar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 ceapa rosie / 1 red onion 2 cepe…
Lebanese Mezze
In calatoria noastra culinara, ne oprim astazi in bucataria libaneza si incepem cu celebrele mezze. Nu vom avea o reteta clasica ci o colectie spectaculoasa care include din abundenta cereale, lactate, legume si foarte putina carne roșie. De asemenea, vom folosi cantitati mai mari de usturoi si ulei de masline, condimentate cu suc de lamaie….
1, 2, 3
1 aluat, 2 gusturi, 3 alegeri Stiti deja ca sunt fan “bucatarie versatila”. Nu prea gatesc de doua ori acelasi lucru, insa de multe ori pastrez baza si cu putina imaginatie creez gusturi noi. Probabil ca aceasta este si definitia cuvantului “reinventat”, atat de folosit in ultima vreme de catre restaurantele cu pretentii. Sa pornim!…
Halloumi copt in sos de rosii si usturoi
Ce putem sa ne dorim mai mult decat o cina cu iz mediteraneean proaspat scoasa din cuptor? Branza halloumi scaldata intr-un sos delicios de legume proaspat culese din gradina cu arome fine de ulei de masline si verdeturi. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) 250 grame halloumi / 250 grams halloumi…
Briose cu broccoli
Briosele sarate cu legume reprezinta o cina sau, de ce nu, un mic dejun rapid si consistent. Varianta pe care o prezint este o alternativa “low-carb”, pe care putem sa o personalizam dupa plac. La categoria legume alegeti conopida, ciuperci, broccoli, iar la categoria branzeturi orice tip de branza tare: mozzarella uscata, cascaval sau chiar…
Salata de vinete
Salata de vinete este un “clasic” in bucataria romaneasca. O putem servi la micul dejun, la cina, iar de pe mesele festive nici vorba sa lipseasca. Cu maioneza sau doar cu ulei, cu ceapa sau cu usturoi, reteta salatei de vinete este extrem de versatila. Cautand o varianta mai “light”, am ajuns la aceasta varianta,…
Salata de conopida
Alaturi de salata de ciuperci si cea de fasole verde, salata de conopida reprezinta un aperitiv delicios putand fi servita atat la mesele festive cat si la o masa zilnica acompaniata de o felie de paine integrala si cateva rosii. Asa cum v-am obisnuit, eu prefer variantele de gatit mai dietetice. Asadar nu o sa…
Tartine cu somon
Pentru un start bun al unei zile pline, va invit sa incercati o tartina rapida cu somon. Nimic complicat. Secretul consta in alegerea unor ingrediente de calitate. Paine integrala facuta in casa, o crema de branza natur si somon afumat. Eu prefer somonul afumat cumparat bucata intreaga si nu feliat. INGREDIENTE / INGREDIENTS: Paine integrala…
Conopida gratinata
Mac and cheese… 😁… intr-o varianta mult mai cuminte. Practic putem sa gratinam o gama variata de legume. Conopida, broccoli, dovlecei, ciuperci amestecate cu un sos delicios de branzeturi si gratinate la cuptor. Iata o idee delicioasa pentru o cina usoara. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 4 portii / for 4 servings): 1 conopida mica /…
Dolmades
Sau sarmalute grecesti…. parfum de menta, aroma de lamaie… servite reci alaturi de un sos racoros de iaurt. Tradional sunt servite ca aperitiv sub forma unor platouri generoase de mezze. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 30 foi vita de vie oparite / 30 vine leaves boiled 100 grame orez / 100 grams rice 1 ceapa alba /…
Crostini in the Mix
Crostini reprezinta felii mici de paine prajita acoperite cu branzeturi, selectie de mezeluri, peste, legume. Asa cum deja v-am obisnuit, va prezint idei simple (dar foarte colorate 😁) care sa va scoata din impas atunci cand aveti musafiri sau atunci cand doriti sa pregatiti o cina sau un mic dejun rapid. INGREDIENTE / INGREDIENTS: Paine…
Prosciutto sandwich
Crudo? Cotto? Nici nu are importanta. Sunt la fel de bune amandoua. Iar daca le asociem cu un platou de branzeturi si o paine calda, rezultatul este senzational. Pentru painea calda am folosit reteta de la flatbread. Este o reteta extrem de versatila si o putem folosi de la blat de pizza pana la aceste…
Tzatiki
Nimic mai simplu, nimic mai gustos. Pe baza de iaurt, tzatiki este extrem de versatil putand sa il servim simplu cu cateva felii de paine integrala cu seminte… … sau acompaniat de alte aperitive intr-un platou de “Greek Mezze” sau la felul principal alaturi de carne si legume. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 250 grame iaurt grecesc…
Greek Mezze
Astazi este despre … Mezze, celebrele platouri de aperitive grecesti. Pana vom ajunge din nou pe meleagurile insorite ale Greciei, ne putem desfata gusturile in bucataria noastra. Pita, buyurdi, tzatiki, vinete cu feta, salata greceasca si celebrele “dolmades” cu sos de iaurt vor fi o incantare pentru oricine. Antreurile sunt, de regula, gustari mici cu…
Antipasto
Antipasto, celebrul mod de a incepe o masa cu preparate italiene, reprezinta o idee pentru cina, un pranz sau de ce nu, chiar si pentru un brunch. In mod traditional, un antipasto include o selectie de mezeluri, branzeturi, legume insotite de o paine calda gen focaccia sau flatbread. Antipasto este solutia ideala atunci cand aveti…
Capresse Flatbread – un altfel de pizza
Initial am vrut sa o numesc pizza. Insa nu are nimic in comun cu acest fel clasic pe care o cunoastem cu totii. Din punctul meu de vedere depaseste orice alta pizza incercata. Si spun asta pentru ca eu sunt un fan infocat al preparatelor foarte simple. Flatbread reprezinta un aluat similar blatului de pizza,…
Hummus
Astazi sarbatorim Ziua Internatioanala a Hummus-ului. De ce hummus? Deoarece este extrem de usor de gatit. Este necesar sa aveti un robot de bucatarie sau un blender, o cutie de naut conservat, ulei de măsline, usturoi, tahini, suc de lamaie si sare. Hummus-ul este extrem de versatil putand fi asociat cu legume crude (morcovi, telina…
Italian Starter
Continuam cu Italia? Cu siguranta aici vom reveni destul de des. Cu totii iubim gastronomia Italiei, iar acesta este un bun motiv sa o vizitam iar si iar. Eu va propun sa incepem cu un aperitiv. In esenta lucrurile sunt simple. Cateva produse italiene de calitate si ceva gatit in casa pentru a desavarsi gustul…