Autor: Ralu
Club Sandwich
Sau “the perfect sandwich”. Cu siguranta multi dintre voi l-ati incercat mai ales in vacante. Eu il asociez cu gustarea rapida servita pe plaja sau pe marginea piscinei alaturi de un pahar cu bere rece. Acest “double decker”, nici cald, nici rece, cu ingrediente proaspete invelite intr-o paine crocanta desavarsit cu un sos de maioneza…
Mexican Shakshuka cu oua de prepelita
Fiesta mexicana de week-end? Desigur! Ziua buna de dimineata se cunoaste … si de ce sa nu o incepem cu aromele picante ale Mexicului intr-o tigaie calda cu legume si oua de prepelita. Asa cum v-am obisnuit, pentru retetele noastre #alegemlocal, ori de cate ori putem. Am ales oua proaspete de la Prepelitele lui Dan….
Fasole batuta cu ceapa caramelizata
Traditionala, usor de pregatit, servita ca aperitiv sau ca fel principal, fasolea batuta este un fel foarte indragit din bucataria romaneasca. Reteta clasica presupune hidratarea fasolei in 2-3 ape si apoi fierberea ei. Un procedeu destul de complex si cu un timp destul de mare de asteptare. Eu am ales varianta comoda, mai exact fasolea…
Tagliata cu sos chimichurri
Desi tagliata este un preparat cu origine italiana, iar chimichurri este un sos argentinian, combinatia este de mare succes. Initial, am descoperit aceasta asociere la un targ international organizat la Viena. Pe langa produsele traditionale oferite spre vanzare, acestia te ademeneau si cu bunatati din bucataria locala. Odata ajunsa la standul Argentinei am mancat cel…
Pere sau Zmeura?
#alegemlocal, alegem ceva de la prietenii nostri de la Rosenauer Schnaps. Fie pere, fie zmeura, am acceptat provocarea de a surprinde cu un cocktail bazat pe o bautura tradional saseasca realizata in zona Brasovului. INGREDIENTE / INGREDIENTS Pear – Martini Schnaps 20 ml Schnaps de pere Rosenauer / 20 ml pear Schnaps Rosenauer 50 ml…
Oua de prepelita marinate
Tot din ciclul #alegemlocal, astazi avem oua de prepelita de la Prepelitele lui Dan. Cu alte ocazii, le-am pus in valoare intr-un platou romanesc sau in celebrele bagels. Incercam ceva nou si alegem oua de prepelita dulci-picante acompaniate de legume marinate. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) 24 oua de prepelita…
Placinta cu branza si marar
Am dat iarasi un tur pe la Romo. De la producator direct la consumator, au ajuns pe masa mea, din nou, cele mai bune branzeturi marca Laptareasa din Tohan. Asadar, am decis sa execut o placinta rapida cu urda si telemea asortata cu putin marar si un pahar mare de lapte batut. INGREDIENTE / INGREDEIENTS:…
Coaste de vita la cuptor cu sos de usturoi copt si vin
Toata lumea adora coastele de porc …. La gratar, la cuptor, picante sau acoperite de un sos BBQ sunt alegeri pe care le puteti face cam in orice restaurant. Dar ati incercat vreodata coaste de vita? Gatite lent la cuptor astfel incat carnea sa fie extrem de frageda si sa se desprinda usor de pe…
Hummus Salad
Plictisiti de salatele clasice? Haideti atunci sa cream noi combinatii din retetele pe care deja le-am incercat. Asadar sa fie o portie cremoasa de hummus scaldat in ulei de masline si o salata greceasca cu arome usor libaneze! 😀 INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) Pentru hummus: 300 grame naut din…
Ciorba de cartofi cu afumatura
Cu ce ne mai incalzim iarna? Desigur cu o ciorbita fierbine si gustoasa. Sa fie de cartofi cu afumatura, dreasa cu smantana si aromata cu tarhon. A fost prima data cand am incercat ciorba cu afumatura dreasa cu smantana si a fost un succes total. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings)…
Mini tort cu biscuiti si coaja de portocala confiata in miere
Ciocolata + Portocala = ♥️ Am incercat sa spun mai multe despre aceasta combinatie, insa afirmatia de mai sus graieste de la sine. Iubesc coaja de portocala confiata. In Thassos, mai exact satul Theologos, exista o doamna care vinde miere si cateva produse ce au la baza mierea. Doamna este cunoscuta tuturor romanilor care viziteaza…
Romanesc vs. Italienesc
#alegemlocal indiferent daca alegem un preparat din bucataria romaneasca sau din cea internationala. Astazi am decis sa pun in valoare produsele de la Laptareasa din Tohan si sa le confrunt in doua platouri senzationale. Haideti sa vedem infruntarea platourilor: Romanesc versus Italienesc. Pentru ambele platouri folosim branzeturi produse local: urda, telemea proaspata de vaca si…
Pastrav la cuptor cu crema de mamaliga
Intrata in trendul #alegemlocal, nu pot decat sa ma bucur de toate initiativele producatorilor si sa aduc pe masa cele mai bune produse. #alegemlocal … alegem calitate si prospetime, fara timpi indelungati de transport sau stocare pe rafturile supermarket-urilor. Practic: de la producator direct in farfurie. 😎 Saptamana aceasta am ales Pastravaria Salmontana. Pe langa…
Tagliata cu usturoi copt
Aromata, rapida si inedita aceasta tagliata va transforma o zi obisnuita de week-end intr-o experienta gastronomica. Desi pare complexa, este extrem de usor realizat. Totul consta in calitatea ingredientelor alese. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 persoane / for 2 persons) 300 grame muschi de vita / 300 grams veal tenderloin 2 cartofi dulci / 2…
Salata de ciuperci murate
Dulci – acrisoare, ciupercile murate sunt o garnitura ideala pentru orice fel de friptura la gratar sau la cuptor. Desi ne-am dori sa le servim imediat trebuie sa avem rabdare macar 3 zile pentru un gust complet. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8 servings) 1 kg ciuperci pleurotus / 1 kg oyster…
Salata cu sardine
Ati ajuns seara tarziu acasa si nu aveti timp pentru a pregati cina? Aceasta reteta este una extrem de simpla, gustoasa si consistenta. Daca sardinele nu va sunt pe plac, le puteti inlocui cu ton. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 persoane / for 2 servings) 1 conserva sardine in ulei / 1 canned sardines in…
Ciorba de fasole in paine
Ciorba de fasole este nelipsita din meniul restaurantelor traditional romanesti, iar pentru un plus de savoare o servim intr-un bol inedit realizat din paine de casa. Dar ce ne facem cand restaurantele sunt inchise? Ne luam inima in dinti si deschidem cu mult curaj un proiect nou … finalizat (cu multa modestie 😜) cu maxim…
Ultimate Breakfast
Sunteti in cautare de idei pentru un mic dejun de senzatie? Aici gasiti foarte multe variante, dar astazi vreau sa discutam despre “ultimate breakfast”. Nimic nou sub soare … oua, crema de branza, legume, somon sau prosciutto. Cate combinatii putem sa facem cu aceste ingrediente? Luati-o ca pe o provocare, insa pana atunci haideti sa…
Coconut Shrimps
Mai exact, creveti aurii inveliti intr-o crusta crocanta de cocos serviti cu sos tartar. Ce poti sa iti doresti mai mult? Reteta mea de creveti cu nuca de cocos este diferita de oricare alta reteta incercata pana acum. Crevetii sunt dulci-picanti și suculenti, in timp ce coaja de cocos este crocanta. Sunt un fel potrivit…
Crispy Fish & Chips
Astazi intram in bucataria englezeasca si ne bucuram de o portie generoasa de fish & chips. Pestele in crusta rumena de bere, cartofii prajiti (in Actifry) si sosul tartar excelent vor fi inspiratia pentru o masa delicioasa. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 6 portii / for 6 servings) Pentru fish & chips 1 kg file peste…
Mango Coconut Smoothie
Mic dejun sau gustare? Astazi alegem aromele tropicale de mango, cocos si proteine obtinute din seminte de canepa pentru un “boost” de energie. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 1 portie / for 1 serving) 150 grame mango / 150 grams mango 375 ml apa de cocos sau lapte de migdale / 375 ml coconut water or…
Paine cu mix de cereale
In cautarea painii perfecte, am incercat nenumarate metode de prepare, mixuri de faina, vase de copt, seminte. Iar in final am gasit reteta ideala pentru o paine integrala pufoasa si sanatoasa. Asadar, dupa multe combinatii mai mult sau mai putin reusite, am ajuns la un mix de faina: integrala de grau, secara, alba de grau…
Festive Italian Mix Platter
O cina festiva acasa? Desigur! Doriti sa va impresionati musafirii sau, de ce nu, chiar familia cu o cina exemplara? Eu va propun sa aduceti pe masa savorile Italiei, putin altfel decat cu o pizza sau o portie de paste comandata. Va garantez succes total! 😊 Asadar alegem: crochete de orez cu cascaval vitello tonnato…
Vitello tonnato
Am incercat pentru prima data acest aperitiv intr-un restaurant cu specific italian. Desi combinatia de vita si ton mi s-a parut bizara, i-am dat totusi o sansa. Este o combinatie extraordinara de arome si va recomand sa o incercati, fie la restaurant, fie acasa. Feliile subtiri de carne de vita gatite “medium rare” acoperite cu…
Pulpo a la plancha
Caracatita la gratar este un antreu excelent cu care vom impresiona pe oricine. Este perfecta acompaniata de o salata delicioasa de ceapa rosie. Eu am ales o caracatita prefiarta si nu am fost deloc dezamagita. S-a gatit extrem de repede si a fost foarte frageda si gustoasa. “Pulpo a la plancha” a facut fata cu…