In sfarsit primavara! Dam startul gratarelor in aer liber cu o garnitura ideala potrivita unui picnic de senzatie. Salata de varza rosie cu arome fructate, proaspata si racoroasa, usor de pregatit in avans si de asemenea, usor de transportat. 1/2 varza rosie / 1/2 red cabbage 1 morcov / 1 carrot 1 mar / 1…
Etichetă: De Post
Zaalouk – Vinete marocane
Zaalouk – Vinete marocane este o reteta care aduce destul de mult cu zacusca noastra. Condimentata mai puternic, dar in acelasi timp mai lejera din punct de vedere al modalitatii de gatire, aceste vinete sunt foarte potrivite unei zile de post alaturi de un colt de paine integrala cu seminte, proaspat scoasa din cuptor. INGREDIENTE…
Pate vegetal
Pe ultima suta de metri cu postul si cu pregatirile pentru masa festiva, va propun un pate vegetal fin si usor de realizat pentru o zi aglomerata. Evitam astfel pate-urile din comert pline de aditivi si ne bucuram de un pranz delicios si sanatos. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) In…
Vinete marinate
Vinete marinate este o reteta pentru un aperitiv grozav atat pentru perioada de post, cat si pentru masa festiva de sarbatori. Versiunea prajita a acestor vinete este bine cunoscuta, insa astazi va recomand sa incercati o varianta mai dietetica dar la fel de gustoasa. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 8 portii / for 8 servings) 1…
Lipie
Lipie, paine naan, pita …. fiecare cu particularitatile ei, dar similare in esenta. Pe baza de faina si apa, cu drojdie sau fara, acestea se asociaza foarte bine multor feluri de mancare. Le gasim in bucataria turceasca, greceasca, libaneza, indiana, mexicana. Am incercat cu succes mai multe variante, insa daca sunteti in lipsa de timp…
Baghete cu cimbru
Aromate si crocante, aceste baghete vor depasi cu siguranta orice asteptare. Un aluat de paine simplu de executat, pe care il aromatizam cu cimbru. Lasati putin la racit, rupeti bucati mari pe care le ungeti cu putin unt si veti avea o gustare sau un mic dejun de mare exceptie. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 3…
Mucenici
Plecand de la ideea unei retete foarte vechi, de aproape 100 ani, m-am decis sa incerc aceasta varianta de mucenici. Si pot sa va garantez ca sunt cei mai buni pe care i-am incercat vreodata. Fierti usor in sirop de zahar aromat cu coaja de portocala si apoi copti, vom obtine cei mai crocanti mucenici…
Fasole batuta cu ceapa caramelizata
Traditionala, usor de pregatit, servita ca aperitiv sau ca fel principal, fasolea batuta este un fel foarte indragit din bucataria romaneasca. Reteta clasica presupune hidratarea fasolei in 2-3 ape si apoi fierberea ei. Un procedeu destul de complex si cu un timp destul de mare de asteptare. Eu am ales varianta comoda, mai exact fasolea…
Salata de ciuperci murate
Dulci – acrisoare, ciupercile murate sunt o garnitura ideala pentru orice fel de friptura la gratar sau la cuptor. Desi ne-am dori sa le servim imediat trebuie sa avem rabdare macar 3 zile pentru un gust complet. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8 servings) 1 kg ciuperci pleurotus / 1 kg oyster…
Fougasse cu masline si oregano
Fougasse este o paine de baza din regiunea Provence din Franta, similara cu focaccia italiana. Toata lumea adora sa rupa bucati mari din ea și sa le inmoaie, in stil italian, in ulei de masline sau alte sosuri pe baza de ulei de masline. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 8 portii / for 8 servings) 450…
Bagels
O combinatie inedita intre chiflele pufoase si covrigii crocanti sta la baza unor sandwich-uri extrem de populare in Statele Unite. Creati-va proprii bagels, dupa plac! Acoperiti-i cu seminte de mac, susan alb, susan negru, mix de seminte sau de ce nu, sare mare! Umpleti-i obligatoriu cu un strat generos de crema de branza, iar apoi,…
Baghete integrale
… si o noua achizitie. Cochetam de multa vreme cu ideea a achizitiona o tava “profi” pentru copt painea. Din diversele variante, am ales tava pentru copt baghete, iar alegerea se pare ca a fost una foarte buna. Am inaugurat tava cu o reteta de baghete integrale. INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 3 baghete / for…
Toast cu avocado si ciuperci
O reteta extrem de simpla si potrivita atat pentru un pranz sau o cina, si chiar pentru mic dejun. Avocado este fructul versatil care nu lipseste niciodata din frigiderul meu. El poate fi asociat cu alte legume, carne, oua, branzeturi, inlocuind cu succes maioneze, dressing-uri si alte sosuri. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii /…
Varza calita
… cu ciolan De aceasta data intr-o versiune lejera cu “ciolan” de curcan. 😀 Varza calita cu aroma de toamna, insotita de pulpe de curcan gatite lent cu un continut redus de grasimi reprezinta o buna alegere pentru masa de pranz. INGREDIENTE / INGREDIENTS 1 varza (aproximativ 1 kg) / 1 cabbage (1 kg) 1…
Salata de toamna
Am vrut initial sa ii spun salata de vara, dar apoi m-am uitat in calendar si desi este o vreme extrem de placuta este totusi toamna. O toamna in care ne bucuram inca de gustul legumelor proaspat culese din gradina. As putea spune, chiar mai gustoase decat au fost asta vara. INDREDIENTE / INGREDIENTS: 2…
Lipie cu za’atar
Niciun platou de mezze fara o paine traditionala. Astazi o incercam intr-o varianta noua acompaniata de ulei de masline si za’atar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 350 grame faina alba / 350 grams flour 120 ml apa calda / 120 ml warm water 120 ml lapte cald / 120 ml warm milk 7 grame drojdie uscata /…
Baba Ghanouj
O nebunie de texturi si gusturi. Cam asa se poate caracteriza aceasta salata versatila. Pe principiul “all in one”, o putem servi atat ca aperitiv cat si ca salata care sa acompanieze o friptura la gratar. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 2 vinete coapte / 2 grilled eggplants 1 ceapa rosie / 1 red onion 2 cepe…
Chutney de ardei copti
Ce faci cand primesti multi ardei si gogosari proaspat culesi din gradina? Multumesti din suflet si te apuci de treaba. Oare cu ce arome ai putea sa ii pui in valoare? De aceasta data incercam o combinatie orientala: chutney de ardei copti dulce – picanta cu aroma subtila de scortisoara. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 12 ardei…
Supa de rosii coapte
Vara ne bucuram din plin de sezonul rosiilor gustoase. Tomatele culese direct din gradina pot sa joace rolul principal intr-o salata de vara, o supa de rosii cu taietei de casa sau de ce nu, o supa crema de rosii coapte cu busuioc si crutoane cu parmezan, usturoi si ulei de masline. INGREDIENTE / INGREDIENTS:…
Triple chia pudding
Chia… samanta versatila pe care o putem combina cu multa imaginatie. Cu mango, simpla sau cu ciocolata, ne va asigura necesarul de energie pentru intreaga zi. Astazi incercam varianta de budinca tripla cu ciocolata, zmeura si simpla aromata cu migdale. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings): 600 ml lapte de migdale…
Stir Fry Soba Noodles
Astazi incercam o cina fantastica si rapida pe care o putem executa intr-o seara dintr-o saptamana aglomerata. Plina de legume crocante, taietei din faina de hrisca și un sos gustos va va incanta cu siguranta. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) 200 grame taietei soba / 200 grams soba noodles 200…
Double mango pudding
… sau acel moment in care nu ne putem hotari daca vrem budinca de chia sau porridge pentru un mic dejun plin de energie. INGREDIENTE / INGREDIENTS: (pentru 2 portii / for 2 servings) 2 plicuri porridge cu vanilie si migdale Sweeteria / 1 vanilla and almond porridge 100 ml apa calda / 100 ml…
Porumb copt
Daaa… chiar daca nu pare a venit vara. La pachet cu rosii gustoase, zmeura culeasa din spatele gradinii si evident porumb. Sa fie porumb sub orice forma .. fiert, copt sau la gratar. 🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽 Astazi am ales varianta … copt! Desfacem cateva frunze de pe porumb si inlaturam matasea acestuia. Spalam stiuletii, pastrandu-i “imbracati” in…
Dolmades
Sau sarmalute grecesti…. parfum de menta, aroma de lamaie… servite reci alaturi de un sos racoros de iaurt. Tradional sunt servite ca aperitiv sub forma unor platouri generoase de mezze. INGREDIENTE / INGREDIENTS: 30 foi vita de vie oparite / 30 vine leaves boiled 100 grame orez / 100 grams rice 1 ceapa alba /…
Budinca de chia
Ramanem in lumea micului dejun cu un super aliment…. chia.. satioasa, versatila, usor de preparat. Fibrele, antioxidantii, calciu, proteinele sunt atuurile acestor seminte care va ofera un mic dejun perfect chia + lapte de migdale + fructe = ❤️ INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 1 portie / for 1 serving) 200 ml lapte migdale (de preferat…
Bors de primavara
Astazi va invit la… piata 😊 In aceasta perioada piata este extrem de proaspata si verde. Asadar, haideti sa incercam un bors de primavara plin de savoare si prospetime! INGREDIENTE / INGREDIENTS (pentru 4 portii / for 4 servings) 3 legaturi loboda / 3 bunches of orache 2 legaturi stevie / 2 bunches of patience 3…